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風味介紹
那一碗碗的味噌湯,煮出菜芽的甘美、煮出魚蝦的鮮甜,煮的是日本家家戶戶裡,暖胃也暖心的家的滋味。
鹽漬、日曬、風乾,等待時間淬鍊,將菜葉裡的生菁與嗆辣緩解,化成宛若醃梅子的酸鹹滋味。
(本篇初次發表於2022/03/04)每每用到丁香,她那小巧可愛的外型,總是讓我忍不住拿在手上把玩...
(本篇初次發表於2022/01/24)自從開始嘗試西式燉菜後,牛肝菌菇便成了我廚房裡的常備乾貨之一。說來..
水牛城辣醬是個耳熟能詳、卻難以形容的美式經典滋味,今天就讓我們一探她的箇中滋味吧。
宛若美酒、宛若老茶,那家家戶戶裡床下的一甕菜脯,存著冬陽曬出來的鹹香,與時光育出來的甘美。
豆瓣醬與台灣人的生活已有密不可分的關係,你是否曾留意細探過,這個日常小吃裡經常出現的醇厚滋味呢?
(本篇初次發表於2022/02/12)上市場的樂趣之一,就是帶著素未謀面的食材回家,挑戰一道道未嘗試過的...
(本篇初次發表於2022/01/12)男主人曾問過我:「每次燉菜都會放月桂葉,有加跟沒加,到底差在哪裡...
對老一輩而言,豆腐乳是窮苦的象徵,但或許是她豐富的滋味,讓困苦的日子裡多了一些甘甜。