FLAVORS

那一碗碗的味噌湯，煮出菜芽的甘美、煮出魚蝦的鮮甜，煮的是日本家家戶戶裡，暖胃也暖心的家的滋味。

鹽漬、日曬、風乾，等待時間淬鍊，將菜葉裡的生菁與嗆辣緩解，化成宛若醃梅子的酸鹹滋味。

（本篇初次發表於2022/03/04）每每用到丁香，她那小巧可愛的外型，總是讓我忍不住拿在手上把玩...

（本篇初次發表於2022/01/24）自從開始嘗試西式燉菜後，牛肝菌菇便成了我廚房裡的常備乾貨之一。說來..

水牛城辣醬是個耳熟能詳、卻難以形容的美式經典滋味，今天就讓我們一探她的箇中滋味吧。

宛若美酒、宛若老茶，那家家戶戶裡床下的一甕菜脯，存著冬陽曬出來的鹹香，與時光育出來的甘美。

豆瓣醬與台灣人的生活已有密不可分的關係，你是否曾留意細探過，這個日常小吃裡經常出現的醇厚滋味呢？

（本篇初次發表於2022/02/12）上市場的樂趣之一，就是帶著素未謀面的食材回家，挑戰一道道未嘗試過的...

（本篇初次發表於2022/01/12）男主人曾問過我：「每次燉菜都會放月桂葉，有加跟沒加，到底差在哪裡...

對老一輩而言，豆腐乳是窮苦的象徵，但或許是她豐富的滋味，讓困苦的日子裡多了一些甘甜。