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小黃瓜優格 Tzatziki

烹飪時間

10分鐘

​份數

2人份

​類型

歐陸料理

大家口袋裡應該都有幾道簡單的快手料理吧！我最愛的快手料理之一正是小黃瓜優格，原因無他，就是因為冰箱裡太容易找到小黃瓜與優格了（笑）。

小黃瓜優格十分百搭，烤羊肉、煎牛排，厚重油膩的咖哩或燉菜，甚至搭配鹹香甘甜的照燒菜色都無違和感，完全就是重口料理的解膩專家。同一個配方吃膩了，還可以加上手邊的各式綜合香料，旋即成了另一種風格，這麼好用的料理不常上餐桌怎麼行！

​材料

  • 希臘優格　150克

  • 小黃瓜　半條

  • 檸檬汁　1大匙

  • 橄欖油　0.5大匙

  • 蒜頭　2瓣

  • 新鮮香草　適量（薄荷葉、羅勒葉、茴香葉皆可）

  • 鹽巴　1/4茶匙

  • 黑胡椒　少許

步驟

  1. 小黃瓜刨絲，用一小搓鹽巴（份量外）醃漬出水，擰乾水分備用

  2. 蒜頭磨泥、新鮮香草切碎，與小黃瓜絲及其他材料混合均勻即可

小訣竅

  • 醃完小黃瓜後可用食用水沖洗一下再擰乾，調味時也可以邊試味道邊加鹽，避免太鹹

  • 沒有新鮮香草也不要緊，有了蒜頭跟檸檬汁就能帶來很清爽解膩的風味

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